Não sei se é de conhecimento dos leitores, mas possuo um blog chamado Jantares do David (jantaresdodavid.com.br), nesse blog eu ofereço aos meus amigos e clientes um jantar em minha
Diagnóstico como Ferramenta de Gestão Essa expressão vem ao encontro de uma realidade vivida pelos brasileiros nos últimos dois anos, fazia muito tempo que não passávamos por uma crise tão
Pode parecer pretensão ou coisa de caras mais velhos tentando forçar uma situação que nem sempre reflete a realidade, sei muito bem que quantidade de vida profissional vivida nem sempre
Um olhar mais minucioso para esse assunto deve advir de um treinamento add eternum. Temos que sempre mostrar a importância do não errar.
Estamos olhando realmente o mercado ou fazemos do nosso dia a dia e produtos uma grande fábrica de commodities?
Com embasamento técnico e muita criatividade você poderá criar pratos novos, saborosos e com custo bem abaixo de muitos que necessitam ingredientes caros e difíceis de serem encontrados.
Essa é uma pergunta que deve ser feita intimamente, uma reflexão fundamental para todo profissional da cozinha. De antemão, aviso aos mais incautos que existe sim uma diferença entre as
O valor de um funcionário treinado é incomensurável para nossas instituições. Ele nos traz valores e benefícios que não tem preço. Pensem assim: Ele Vende Nossa Empresa. Bem ou Mal Depende de cada um de nós enxergarmos isso e tomarmos alguma decisão.
Lucro é o final de todo o processo não o início, comprar mais barato não significa nada se a operacionalização e ou o rendimento não foi analisado.
Sabendo que o planejamento é no mínimo 99% do negócio ir bem ou não, vamos citar alguns tópicos necessários para um bom Plano de Negócio.
Digo sempre que apesar de todas as nossas andanças pelo mundo sempre voltamos ao início de tudo, tenho percebido por algumas reportagens e series (sérias, por favor) de gastronomia como
Esse tema me faz lembrar a novela da Globo da década de 70 Dona Xepa, creio que alguns poucos aqui se lembram, meu assistente nunca tinha ouvido falar… essas crianças
O papel do consultor é enxergar como podemos melhorar a qualidade e lucratividade em cada item aumentando assim as taxas de retorno para os seus sócios e reposicionar alguns grupos de produtos afim de aumentar a participação no mercado.
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